巴西無螫蜂蜜 2021

Tetragonisca angustula Honey
          巴西無螫蜂(學名:Tetragonisca angustula)的體型如蚊子般大小，具有溫馴且高產的特性，是Bosawas生物圈保護區中原生無螫蜂的模範生。
 
         其蜜有紅糖、焦糖、紅棗、古早味糖漬芒果條，以及一味樹脂混合樹皮的氣息，背景有輕微皮革與煙燻氣韻。酸度別緻，編織入理，酸香誘人程度較北台灣紅淡蜜更妙更沁人。
質地柔滑輕巧，均衡絕佳，甜美不是敘事主軸，酸爽靈動才是。
 
此蜜於2021年採收，並立即做低溫減壓濃縮至19%含水率，並裝瓶保存於保育區中。