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巴西無螫蜂蜜 2021

巴西無螫蜂蜜 2021

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Tetragonisca angustula Honey

          巴西無螫蜂(學名:Tetragonisca angustula)的體型如蚊子般大小,具有溫馴且高產的特性,是Bosawas生物圈保護區中原生無螫蜂的模範生。

 

         其蜜有紅糖、焦糖、紅棗、古早味糖漬芒果條,以及一味樹脂混合樹皮的氣息,背景有輕微皮革與煙燻氣韻。酸度別緻,編織入理,酸香誘人程度較北台灣紅淡蜜更妙更沁人。

質地柔滑輕巧,均衡絕佳,甜美不是敘事主軸,酸爽靈動才是。

 

此蜜於2021年採收,並立即做低溫減壓濃縮至19%含水率,並裝瓶保存於保育區中。

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